Вегетарианство – диета не для всех. Необязательно становится ярым вегетарианцем, но изменив питание хотя бы на один день, каждый человек внесет свой весомый вклад в защиту климата.
С 60-х гг. XX века в мире уже вдвое увеличилось потребление мяса, а к 2050 г. оно вновь удвоится. С одной стороны, это хорошо: рост потребления мяса – прямое доказательство того, что доходы, как и уровень жизни людей, живущих в развивающихся странах, растут. С другой стороны, самые крупные потребители мяса в мире – американцы: они едят в три раза больше мяса, чем в среднем по всему миру. Ученые настаивают на то, что пора менять свою привычку есть много мяса…
Почему? Можно ответить на этот вопрос, осознанно изучив статистические данные. Скот – основная причина 12% выбросов парниковых газов в атмосферу. Даже от авиационной промышленности доля выбросов парниковых газов в атмосферу существенно меньше. Примечательно, что основные виновники огромной дозы метана в атмосферу – это коровы. От кур и свиней они соизмеримо меньше. При переваривании пищи коровы выделяют метан, а он считается самым мощным парниковым газом. Съедая один ростбиф на ужин, наносят такой же вред климату, как поездкой на 160 км.
Разведение коров опасно не только тем, что выделяется метан. Чтобы разводить скот, надо много места. В подтверждение сказанного выше «КазахЗерно.kz» уже писало о том, что в Бразилии активно вырубают дождевые леса в Амазонии, чтобы было место для разведения крупного рогатого скота. Темпы вырубки заметно выросли с приходом к власти нового президента – Жаира Больсонаро. Он прозвал себя «капитаном бензопилой». С его правлением Бразилия превратилась в чуть ли не единственного виновника того, что более четверти свободной ото льда земли используют для выпаса скота.
Из-за изменений, происходящих в климате, производство говядины в мире находится под угрозой самоуничтожения. Глобальное потепление может привести к продовольственному кризису. Многие десятилетия в мире сдерживали угрозу голода, но сейчас в последние пять лет она вновь высока, как никогда. Угроза голода связана напрямую с засухой и жарой.
Если не удастся сдерживать рост температуры на уровне 2°C, мировое производство пшеницы упадет на 10%. Жара навредит посевам, которые едят люди и которыми кормят скот. Из-за нее упадут продуктивности мясного и молочного скотоводства и снизится поголовье КРС. При этом больше всего от засухи пострадают скотоводы, проживающие в развивающихся странах.
Чтобы отодвинуть угрозу глобального потепления на далекое будущее, каждый человек должен уменьшить потребление мяса. Такой простой шаг позволит поддержать промышленность, избежать ее самоликвидации и сгладить ее негативное влияние на климат. Климатологи призывают уменьшить ежедневную порцию мяса, уповая на то, что это предотвратит наихудший сценарий развития событий.
Если весь мир в одночасье откажется от мяса, глобальные выбросы парниковых газов в атмосферу сократятся на 8 гигатонн в год. Это равносильно закрытию сразу 2 тыс. угольных электростанций. Не надо становится вегетарианцем: достаточно просто уменьшить долю мяса в рационе. К примеру, почему бы не обратить внимание на средиземноморскую диету? Она не исключает красное мясо из рациона. Просто будут есть его меньше, чем, к примеру, курицы.
В сорока странах мира набирает обороты движение «Безмятежные понедельники». Несмотря на то, что оно не нашло позитивной реакции среди представителей американского агробизнеса и политиков, десятки школ в США, больницы, предприятия и семь тысяч семей становятся вегетарианцами на один день в неделю. Не кушая один огромный гамбургер по понедельникам, они позволяют экономить 400 галлонов воды и столько электричества, скольким можно заряжать свой смартфон на протяжении полугода.
К сожалению, пока не все обеспокоены проблемой глобального потепления. Она находит отклик в душе лишь у некоторых добровольцев. Другие же, как ели мясо, так и едят его. Поэтому важно вмешаться в проблему на государственном уровне в каждой стране мира. Важно ограничить субсидии на мясо и ввести действующую систему поощрения для аграриев, которые выращивают с/х культуры. К тому же надо пересмотреть существующие и популярные диеты, снизив доля белка в ежедневном рационе. Так уже поступили в Швеции и Нидерландах, как отмечает Bloomberg.
Тем, кто живет в богатой стране, где мясо вдоволь, можно порекомендовать отказаться от него хотя бы на день. Кто знает, быть может, в будущем дети будут благодарны своим родителям за это.
